アクアパッツァのバリエーションを増やして季節の魚を楽しもう!

f:id:dorakueyon:20160819200916j:plain クックバル築地では旬の鮮魚をつかった魚料理を作っていますが、その中でもやっぱり一番魚の旨みをダイレクトに味わえるものとして、アクアパッツァをよく取り上げてきました!
近年は稀にみる「赤身肉」ブームで、イタリアンも「肉イタリアン」なんかが頻繁にとりあげられていますが、やっぱりお魚料理も注目してみるとすごく奥が深いんですね。今回はこれまでクックバル築地で作ってきた料理/レシピをみていきながらアクアパッツァに親しんでいきましょう!

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魚をおろす上で必ず知っておきたいポイントと流れ

こんな魚がどでーんとキッチンにあったら、みなさんどうしますか? sakana_ippiki

料理を初めた人にとって、朝築地なんかで魚をまるまる一匹買ってきて、優雅におうちで三枚に下ろすなんてことに憧れがありますよね! 実際に普段料理をするような人でも、"面倒くさそう"とか"キッチンがよごれそう"といった感じで魚をさばくのは敬遠しがちになります。

そこで今日は! クックバル築地の料理教室でも毎回教えてる「魚の三枚おろし」について、かいつまんでポイントとその手順を紹介したいと思います!

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料理のレパートリーを増やしたいあなたがまず揃えるべき調理器具

あなたのキッチンで使っている調理器具はどのようなものがありますか。 フライパンや鍋なんかが揃っているお家だと、調理の基本の焼く・煮る・蒸す・揚げるができるので、特に日々の料理で困ることはありませんよね。 調理風景 でも来客やちょっとしたパーティなんかだと、普段の調理以外にもレパートリーを増やしたい!なんて思いもでてくると思います。 そんな時に思いつくのがストウブやオーブンですが、ちょと値段もするし重いし場所も取るしで、あんまり気軽に買えるものではありませんよね。 stouve でもせめて、いつもの料理に少しでも違うバリエーションを加えたい、と思うなら、ガスバーナーを揃えてみてはいかがでしょうか。  

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